LOS VINOS DE LA CRISIS O LA CRISIS DEL VINO



El clima de incertidumbre e inseguridad ante la crisis económica mundial hace que todos temamos por nuestra economía y nuestros empleos, por lo que se tiende a evitar ciertos lujos como salir a un restaurante, lo que automáticamente influye en la disminución considerable de la venta de vinos, ya reducida con anterioridad debido a las estrictas leyes de tráfico.

A pesar de que se insiste en que en España el consumo ha disminuído pero ha aumentado en calidad, es indiscutible que no es una de las bebidas prioritarias entre las generaciones más jóvenes, lo cual presenta un panorama francamente preocupante.

Sin embargo y frente a todo lo anterior, el vino español cuenta con muchos puntos a favor y muchas opciones de encontrar caldos de excelente relación calidad-precio, donde entran en juego vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, así como robles o semicrianzas, y también segundas marcas de grandes bodegas.

Es normal que en cualquier sector profesional de lo que más se habla es de los grandes vinos, -al menos en precio-, dejando de lado ese sector de gama media más asequible para el consumidor final y que tan útil nos va a resultar en los tiempos que acontecen, sin renunciar por ello a un nivel de calidad.

En primer lugar ( de hecho en el lugar que les corresponde ), hay que destacar -como ya os he recomendado en otras ocasiones- toda la gama de vinos de la D.O. Jérez-Xéres-Sherry y Manzanilla de San Lúcar de Barrameda, donde descubriréis los mejores vinos del país a precios inmerecidamente irrisorios; esta opción se nos presenta como una de las ofertas más económicas del mercado, con un amplio abanico desde Finos, Manzanillas, Olorosos, Creams, Pedro Ximénez, Palos Cortados... os invito a probar un mundo repleto de sorprendentes matices.

Fuera de las Denominaciones más usuales descubriremos nuevas variedades ( Syrah, Godello Monastrell, Prieto Picudo, Malvasía, Garnacha, Juan García, Rufete, Mencía...), de excelentes calidad y precio; como los tintos de Calatayud (Baltasar Gracián ), Campo de Borja ( Borsao ), Madrid ( Grego ), La Mancha ( Mano a Mano ), Bierzo ( Peique ), Arribes ( Abadengo ), V.T.Castilla y León ( Dehesa de Rubiales ), V.T Castilla ( Infinitus ), Jumilla ( Carchelo ), V.T El Terrerazo ( Mestizaje )...son ejemplos de vinos asequibles que no superan los 6€, y que nos ofrecen infinidad de nuevas sensaciones.

En Ribera del Duero, el tema es limitado, pero tenemos un amplio abanico de tintos jóvenes y Robles sobre unos 8€ ( Finca Resalso, Carmelo Rodero, Rubén Ramos, Solorca...). Sin embargo en Rioja encontraremos excelentes crianzas a ese precio ( Izadi, Viña Salceda...)

En Rosados, generalmente jóvenes tenemos excelentes Rosados y Claretes, en nuestra Denominación de Origen Cigales, por su calidad destacaría Docetañidos y Catajarros, o las Garnachas de Navarra, ambas con la conocida tradición en la elaboración de estos vinos.

Dentro de los blancos, debéis saber que buscaremos vinos jóvenes del año, y que los albariños son los más caros del mercado, sobre 12€; os recomiendo la Godello de Galicia y Bierzo, Chardonnay y Gewürztraminer de Penedés, Somontano, Navarra...Y por supuesto nuestros indiscutibles vinos D.O. Rueda, de Verdejo ( Martivilli ) o Sauvignon Blanc ( Palacio de Bornos) jóvenes sobre 5 €. Tenemos la opción de probar otros Rueda con menor porcentaje de Verdejo a casi mitad de Precio ( Lorenzo Cachazo ), con una calidad impresionante.

Así que ya no hay excusa para seguir consumiendo grandes vinos a precios pequeños, y ante la duda dejaros recomendar por el sumiller que es el profesional que mejor os podrá asesorar, sin perjudicar al bolsillo... espero que os sirva !!!

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SUMILLER ( Hotel Escuela Bellamar, Marbella 2004 ) PREMIO MEJOR PROFESIONAL DEL SECTOR DE HOSTELERÍA DE SALAMANCA 2011

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